I vitigni Austriaci
In Austria si coltivano soprattutto uve a bacca bianca. Il Grüner Veltliner è la più coltivata, in grado di produrre vini bianchi con qualità organolettiche sorprendenti. Le altre uve a bacca bianca comprendono inoltre Furmint, Chardonnay (noto nella Stiria con il nome di Morillon), Muskateller (Moscato Bianco), Neuburger, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling (Renano e Italico), Sämling, Sauvignon, Traminer aromatico. Fra le uve a bacca nera il Pinot Nero, il Blaufränkisch, il Cabernet Sauvignon, il St. Laurent e lo Zweigelt.
Le zone di produzione del vino in Austria
La produzione vinicola in Austria interessa le zone collinari e pedemontane del paese. La produzione dell’Austria riguarda principalmente vini bianchi, circa l’80% del totale. La maggior parte dei vini Austriaci sono monovarietali, cioè prodotti con un’unica uva in purezza,anche se vi sono importanti eccezioni. Come in Germania, i vini bianchi raramente vengono fermentati o fatti maturare in botte, preferendo favorire ed esaltare le caratteristiche organolettiche naturali delle uve. I vini dolci, importanti nel panorama enologico Austriaco, che vengono ancora oggi prodotti con tecniche artigianali messe a punto centinaia di anni fa.
https://www.quattrocalici.it/conoscere-il-vino/austria/