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coliforme / coliformes
Que met-on comme temps après "après que"?

Glossary entry

French term or phrase:

chambre froide positive / négative

French answer:

chambre froide // réfrigérateur - congélateur selon contexte

Added to glossary by Claudia Iglesias
Mar 31, 2004 20:05
20 yrs ago
6 viewers *
French term

chambre froide positive / négative

French Science Other
Je voudrais votre avis
J'ai des instructions pour décongeler des aliments, on dit de les conserver en chambre froide négative (- 18°C) et de les décongeles en chambre froide positive (2-3°C).
Pensez-vous que je puisse me permettre de changer ces chambres respectives par réfrigérateur et congélateur ou cela vous paraît une trop grande liberté (c'est du français vers l'espagnol que je traduis, ces chambres froides sont dans l'original).
Responses
5 +4 certainement pas
5 congélateur et réfrigérateur : oui mais
4 -2 réfrigérateur à deux températures

Discussion

ohlala (X) Apr 1, 2004:
il est tr�s rare que dans une maison priv�e il y ait une chambre froide n�garive/positive, ici il faut entendre : r�frig�rateur/cong�lateur et compartiment comme je l'avais pr�cis� dans ma r�ponse initiale (conserver �galement la mention des temp�ratures)
Non-ProZ.com Apr 1, 2004:
exactement les instructions de pr�paration, d�cong�lation s'adressent au consommateur final, un particulier, usage familial.
ohlala (X) Apr 1, 2004:
Voulez-vous pr�ciser s'il vous plait nous pr�ciser s'il sagit d'un usage familial ou � titre industriel ?
Non-ProZ.com Apr 1, 2004:
Le pourquoi de la question : Je pose la question parce qu'en g�n�ral nous n'avons pas de chambre froide chez nous. Les instructions s'adressent � la personne qui va se faire une petite assiette de moules � la cr�me par exemple. Je sais ce qu'est une chambre froide, bien s�r, et dans un autre contexte je l'aurais gard� sans me poser de question, mais l� il me semblait qu'il y avait un d�calage entre le mat�riel et le client cibl�.

Responses

+4
20 mins
Selected

certainement pas

on ne peut pas remplacer chambre froide par réfrigérateur, ce n'est pas la même chose. Une chambre froide est une pièce maintenue à une température positive ou négative. Un réfrigérateur est un appareil. Les deux n'ont pas du tout la même fonction, rien que par leur taille ils diffèrent .

Je garderai la chambre froide positive et négative

haccp-index des exemples de documents... Planning de nettoyage légumerie. Contrôle des températures : chambre froide positive de jour. Protocole des vérifications visuelles..
rectorat.ac-aix-marseille.fr/restauration/ haccp/index_exemples.html

Les annonces de restos-transactions : matériel de restauration ...... monobloc, 230x270x200, 2.000 EHT. Tél. 01.49.36.02.47. · Vds chambre froide, négative + positive, 1.850 EHT. DAG 01.43.64.05.05. ...
www.restos-web.fr/annonces/armoires.htm



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Note added at 2004-04-01 05:57:40 (GMT)
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La précision est d\'une importance capitale :-) Nous non plus on n\'a pas de chambre froide. Ma réponse est basée sur la chambre froide d\'origine mais pour votre assiettes de moules, le frigo conviendrait bien sûr... Evitez toutefois le compartiment, ce n\'est qu\'une partie du frigo où la température n\'est pas très stable et où l\'on nepeut garder les aliments qu\'un temps limité. (mais je suis sûre que vous savez cela .... )

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Note added at 2004-04-01 07:11:43 (GMT)
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La précision est d\'une importance capitale :-) Nous non plus on n\'a pas de chambre froide. Ma réponse est basée sur la chambre froide d\'origine mais pour votre assiettes de moules, le frigo conviendrait bien sûr... Evitez toutefois le compartiment, ce n\'est qu\'une partie du frigo où la température n\'est pas très stable et où l\'on nepeut garder les aliments qu\'un temps limité. (mais je suis sûre que vous savez cela .... )
Peer comment(s):
agree Geneviève von Levetzow
11 mins
agree Florence Bremond
17 mins
agree Hacene
19 mins
agree Sylvain Leray : évidemment
1 hr
neutral ohlala (X) : la chambre froide négative ou positive est un équipement industriel tel qu'en sont équipés les restaurants par exemple ! Donc tout dépend du client cerné!
7 hrs
la précision n'y figurait pas au début.....
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "J'ai dû poser la question au client, qui me précise qu'il s'agit d'un fournisseur pour restaurants et collectivités (ce qui n'était pas du tout précisé). Si j'avais su que c'était le cas je n'aurais pas posé la question. Merci Ohlala d'avoir suivi mon raisonnement, merci à tous pour vos avis. "
-2
9 mins
French term (edited): chambre froide positive / nйgative

réfrigérateur à deux températures

peut-etre on peut employer ce terme.
Peer comment(s):
disagree Sylvain Leray : ça ne veut rien dire du tout, il s'agit tout de même d'hygiène alimentaire !
1 hr
disagree Geneviève von Levetzow : dito Sylvanus
2 hrs
Something went wrong...
6 mins
French term (edited): chambre froide positive / n�gative

congélateur et réfrigérateur : oui mais

conserver les températures, ceci est très important !
Faites attention aussi s'i sagit de surgélation ou de congélation

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Note added at 7 mins (2004-03-31 20:13:11 GMT)
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compartiment de surgélation, de congélation

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Note added at 11 mins (2004-03-31 20:17:18 GMT)
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www.industriel.fr/equipement/chambre-froide.htm

www.asimexfroid.com/page00010075.html
S\'il sagit d\'équipement industriel conserver chambre froide !

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Note added at 8 hrs 4 mins (2004-04-01 04:09:53 GMT)
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Description des chambres froides et chambres de congélation
http://www.isobar.be/default2.asp?taal=fr
Une chambre froide négative permet de congeler les aliments
Une chambre froide positive permet de conserver les aliments
Un aliment à décongeler doit toujours être ranger le temps de la décongélation dans un réfrigérateur ou chambre froide positive
Peer comment(s):
neutral Elisabeth Toda-v.Galen : Le compartiment en haut du frigo ne sert que pour la congélation (pas la surgélation !) ... et encore pour un temps très court. A éviter donc.
9 hrs
je fais mention à un réfrigérateur et à un congélateur séparé. Néanmoins les"combinés" peuvent aussi avoir un compartiment pour surgeler...
Something went wrong...
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